甜食和甜点
Dubai Chewy Cookie
份量
18 份量
时间
120 分钟
等级
Medium
材料
A 材料
- 200克 糯米粉
- 150克 改性淀粉
- 25克 可可粉
- 390克 水
B 材料
- 100克 水
- 50克 葡萄糖浆
- 100克 细砂糖
内馅
- 25克 黄油
- 100克 昆娜法（Kunafa）
- 100克 Innova Dipglaze Matcha
说明
面团制作
- 将 B 材料（水、葡萄糖浆和细砂糖）放入锅中，用中火加热至糖完全溶解并煮至沸腾。离火，稍微放至温热。
- 在大碗中混合 A 材料（糯米粉、改性淀粉、可可粉和水），搅拌至均匀无颗粒。
- 将仍然温热的 B 材料糖浆倒入 A 材料混合物中，搅拌至形成柔软且有弹性的面团。
- 将面团倒入已经薄薄抹油的蒸盘中。
- 蒸约 25–30分钟，直到面团熟透并呈现半透明状态。
- 蒸熟后取出面团，用刮刀搅拌或揉压，使面团变得顺滑有弹性，稍微放凉。
内馅制作:
- 用黄油翻炒 昆娜法（Kunafa），直到颜色变成金黄色。
- 加入 Innova DipGlaze Matcha，搅拌均匀。
组合
- 取适量面团，搓成小圆球。
- 在中间放入昆娜法馅料。
- 收口并整理成圆形。
- Dubai Chewy Cookie 即可享用。
