烘焙和糕点
Bolu Mocca Meises Classic
份量
1 份量
时间
120 分钟
等级
Medium
材料
材料
- 3个 全蛋
- 3个 蛋黄
- 10克 Innova 蛋糕乳化剂
- 50克 细砂糖
- 50克 中筋面粉
- 10克 奶粉
- 15克 玉米淀粉
- 60克 黄油
- 10克 摩卡酱（Mocha Paste）
Topping
- 适量 奶油霜（Buttercream）
- 适量 Innova 巧克力米饭
- Innova 巧克力片
说明
- 准备烤模，薄薄涂上一层黄油，再铺上烘焙纸。烤箱预热至 170°C。
- 将全蛋、蛋黄、细砂糖、Innova Cake Emulsifier，以及过筛后的中筋面粉、奶粉和玉米淀粉放入搅拌盆中。
- 用高速打发至面糊变得浓稠、颜色变浅，并呈现明显纹路状态。
- 取少量面糊，与融化黄油和摩卡酱混合。搅拌均匀。
- 将黄油摩卡混合物倒回主面糊中。轻轻翻拌至面糊均匀融合。
- 将面糊倒入烤模中，轻轻震几下以减少气泡。
- 以 170°C 烘烤约 30–35 分钟，直到完全熟透。
- 出炉后先放凉蛋糕。
- 在蛋糕表面抹上适量奶油霜。
- 均匀撒上 Innova Meises 巧克力米。
- 使用奶油霜进行装饰，再放上 Innova Choco Chips 巧克力豆，做成花朵造型，让蛋糕更加漂亮
