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烘焙和糕点

Red Velvet Cross Cake

Red Velvet Cross Cake
份量 1 份量
时间 120 分钟
等级 Medium

材料

蛋糕胚:

  • 全蛋 4个
  • Innova 蛋糕乳化
  • 12克
  • 细砂糖 70克
  • 中筋面粉 80克
  • 玉米淀粉 10克
  • 可可粉 12克
  • 红色色素 6克
  • 融化黄油 60克

奶油奶酪霜:

  • 奶油奶酪 250克
  • 无盐黄油 115克
  • 淡奶油 115克
  • 糖粉 360克
  • 香草精 适量
  • 盐 适量
  • Innova 巧克力米

说明

蛋糕胚:

  • 将鸡蛋、Innova蛋糕乳化、细砂糖、中筋面粉、玉米淀粉和可可粉一起打发,直到混合均匀且蓬松。
  • 加入红色色素和融化的黄油,用刮刀翻拌均匀。
  • 放入烤箱,以 170°C 烘烤25

奶油奶酪霜:

  • 将奶油奶酪和无盐黄油打发至顺滑细腻。
  • 加入糖粉、香草精和盐,再次搅拌均匀。
  • 最后加入淡奶油,继续打发至顺滑蓬松。

饰与组装:

  • 将蛋糕胚分成5片。
  • 每层蛋糕胚抹上奶油奶酪霜,然后叠放起来。
  • 从蛋糕中间向下切出一个锥形部分,并将其取出。
  • 将蛋糕翻转,在蛋糕中间向内按压,然后把刚才切下的锥形蛋糕放回中间,向内按压,直到蛋糕表面平整。
  • 在整个蛋糕表面均匀抹上奶油奶酪霜,最后撒上 Innova巧克力米

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