烘焙和糕点
Red Velvet Cross Cake
份量
1 份量
时间
120 分钟
等级
Medium
材料
蛋糕胚:
- 全蛋 4个
- Innova 蛋糕乳化剂
- 12克
- 细砂糖 70克
- 中筋面粉 80克
- 玉米淀粉 10克
- 可可粉 12克
- 红色色素 6克
- 融化黄油 60克
奶油奶酪霜:
- 奶油奶酪 250克
- 无盐黄油 115克
- 淡奶油 115克
- 糖粉 360克
- 香草精 适量
- 盐 适量
- Innova 巧克力米饭
说明
蛋糕胚:
- 将鸡蛋、Innova蛋糕乳化剂、细砂糖、中筋面粉、玉米淀粉和可可粉一起打发,直到混合均匀且蓬松。
- 加入红色色素和融化的黄油,用刮刀翻拌均匀。
- 放入烤箱,以 170°C 烘烤约25分钟。
奶油奶酪霜:
- 将奶油奶酪和无盐黄油打发至顺滑细腻。
- 加入糖粉、香草精和盐,再次搅拌均匀。
- 最后加入淡奶油,继续打发至顺滑蓬松。
装饰与组装:
- 将蛋糕胚分成5片。
- 每层蛋糕胚抹上奶油奶酪霜,然后叠放起来。
- 从蛋糕中间向下切出一个锥形部分,并将其取出。
- 将蛋糕翻转,在蛋糕中间向内按压,然后把刚才切下的锥形蛋糕放回中间,向内按压,直到蛋糕表面平整。
- 在整个蛋糕表面均匀抹上奶油奶酪霜,最后撒上 Innova巧克力米饭