甜食和甜点
Iceberg Cheesecake
份量
1 份量
时间
360 分钟
等级
Medium
材料
芝士蛋糕材料:
- 奶油奶酪（Cream Cheese）200克
- Innova糖粉 40克
- 淡奶油（Dairy Cream）100克
- 全蛋 1个
- 玉米淀粉 5克
- 香草精 3克
- 柠檬汁 3克
巧克力冰山酱材料:
- 250gr dairy cream
- 10gr gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 4gr vanilla essence
- 200gr Chockely Premium
说明
芝士蛋糕做法
- 将烤箱预热至 160°C。
- 将奶油奶酪和Innova糖粉搅拌至顺滑、无颗粒。
- 加入淡奶油，搅拌均匀。
- 加入全蛋，轻轻搅拌至完全融合。
- 加入玉米淀粉、香草精和柠檬汁，继续搅拌至面糊细腻顺滑。
- 将面糊倒入铺有烘焙纸或轻轻抹油的蛋糕模具中。
- 放入烤箱，以 160°C烘烤30–35分钟，直到边缘凝固，而中心仍有轻微晃动。
- 放凉至室温后，放入冰箱冷藏至少 4小时，使蛋糕完全定型。
巧克力冰山酱做法:
- 将淡奶油、细砂糖、蛋黄和香草精放入小锅中混合。
- 用小火加热，并持续搅拌，直到糖完全融化、液体略微浓稠，注意不要煮沸。
- 将热奶油混合液倒入切碎的 Chockely Premium 巧克力中。
- 静置1分钟后，搅拌至巧克力完全融化，形成顺滑且有光泽的巧克力酱。
- 放凉至适合淋面的浓稠度备用。
组装方法:
- 将冷藏好的芝士蛋糕取出。
- 将巧克力冰山酱均匀淋在蛋糕表面，覆盖整个蛋糕。
- 用刮刀轻轻抹平，并让部分巧克力自然流向蛋糕边缘，营造出经典的冰山（Iceberg）效果。
- 再次放入冰箱冷藏 1–2小时，直到巧克力层完全凝固。
- 冷藏后切块享用，感受浓郁丝滑的芝士与巧克力双重风味。
