Triple Chocolate Salt Bread

Porsi 12 Porsi

Waktu 180 menit

Tingkatan Medium

Poolish (Adonan Biang):

Adonan :

Isian/Topping:

Campur terigu, air, dan ragi hingga tercampur rata.
Tutup wadah dengan plastik wrap dan simpan 1-4 jam, hingga volume adonan naik 2-3 kali lipat dan permukaan nya timbul gelembung.

Aduk air dan poolish hingga poolish larut dengan air.
Tambahkan terigu, coklat bubuk, susu bubuk, gula, Innova Bread Improver, telur. Aduk kembali hingga bener2 tercampur rata.
Masukkan garam dan butter, uleni kembali hingga adonan kalis, elastis, dan permukaan halus.
Fermentasi Pertama. Bulatkan adonan, tutup dengan plastic atau kain bersih.
Diamkan selama 30 menit atau hingga adonan mengembang 1,5 kali lipat.
Kempiskan adonan lalu bagi sesuai ukuran yang diinginkan (60-70gr per buah)
Bulatkan dan istirahatkan selama 15 menit.
Pipihkan adonan, kemudian isi dengan butter beku dan Innova Chocolate Chip, gulung membentuk salt bread dengan ujung adonan menghadap ke bawah.
Fermentasi Kedua. Susunan adonan ke atas Loyang yang sudah dialasi baking paper.
Diamkan Kembali selama 45-60 menit atau hingga mengembang 2 kali lipat.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 15-18 menit.
Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Oleskan Innova Dip Glaze Chocolate dipermukaan roti, lalu taburkan sea salt.

Improver roti berkualitas untuk menghasilkan tekstur roti yang lebih lembut, bervolume, dan awet segar lebih lama.

Lihat Produk

Glaze premium untuk melapisi donat, kue, dan pastry agar tampak lebih menarik, manis, dan beraroma.

Lihat Produk

Choco chip berkualitas tinggi dengan rasa cokelat kuat dan tahan panas saat dipanggang.

Lihat Produk