Baking & Pastry
Blueberry Cheese Toast
Porsi
12 Porsi
Waktu
180 menit
Tingkatan
Medium
Bahan-bahan
Poolish:
- 150 gr Terigu
- 150 ml Air
- 20 gr Gula
- 5 gr Ragi
Roti:
- 350 gr Terigu Protein Tinggi
- 50 gr Gula
- 10 gr Susu Bubuk
- 8 gr Garam
- 40 gr Butter
- 150-200 ml Air
Topping:
- Keju Mozzarela
- Croner Selai Buah Blueberry
Instruksi
Poolish:
- Aduk semua bahan poolish sampai rata dan menyatu.
- Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama ± 4 jam.
Roti:
- Mixer terigu, gula, susu bubuk, air dan poolish. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam dan butter, aduk kembali hingga halus dan kalis. Angkat, dan istirahatkan selama ± 1 jam.
- Bagi adonan menjadi 2 dengan berat masing-masing ±450 gr, lalu bulatkan dan istirahatkan kembali.
- Pipihkan adonan dan buang anginnya. Gulung adonan dan masukkan ke dalam loyang roti tawar, tanpa tutup di atasnya. Biarkan terbuka.
- Proofing selama ± 60 menit, hingga adonan naik melebihin loyang.
- Panggang pada suhu 180°C selama 25-35 menit.
Finishing:
- Potong-poyong roti setebal 3 cm.
- Olesi dengan Croner Selai Buah Blueberry, dan taburkan keju mozzarela di atasnya.
- Tutup kembali dengan roti, dan panggang hingga keju meleleh.
Produk Terkait
Croner Selai Buah
Selai buah siap pakai dengan warna mengkilap dan kandungan buah asli hingga 50%
Lihat Produk
