烘焙和糕点
Kue Pukis
份量
24 份量
时间
120 分钟
等级
Medium
材料
发酵液材料（中种）：
- 5 克 即发酵母
- 5 克 细砂糖
- 50 克 温水
主面糊材料：
- 100 克 全蛋
- 120 克 细砂糖
- 3 克 盐
- 1 克 香草粉
- 250 克 中筋面粉
- 100 克 椰浆
- 100 克 水
- 30 克 炼乳（白色）
- 70 克 香味人造黄油
说明
- 将即发酵母、细砂糖和温水混合，搅拌均匀。静置 10–15 分钟，直到表面出现泡沫。
- 将全蛋与细砂糖打发，搅拌至糖溶解并略微起泡。
- 加入盐、香草粉和已发泡的发酵液，搅拌均匀。
- 将中筋面粉过筛后，分次加入蛋液中，边加边搅拌。
- 倒入椰浆、水和炼乳，搅拌至完全混合。
- 加入融化的香味人造黄油，搅拌至面糊细腻光滑、无颗粒。
- 盖上布或保鲜膜，静置 30–45 分钟，让面糊略微发酵并起泡。
- 预热 Pukis 模具，在模具上薄薄地刷一层人造黄油或食用油防粘。
- 将发酵好的面糊倒入模具中，约九分满。
- 根据个人喜好撒上配料，如巧克力米、碎花生，或直接淋上 Carrezza 浇面酱。
- 盖上盖子，用中火烘烤 5–7 分钟，直到表面干燥、底部金黄。
- 取出，趁热享用。
